豆腐芒果羹

豆腐芒果羹，是一道由芒果、豆腐等食材製成的美食。

原料

土芒果 1個 鱈魚下巴肉 2個 豆腐 1塊 甜豌豆 適量

配料

鹽 1又1/2小匙 香油 1小匙 高湯 3杯 白鬍椒粉 2小匙 太白粉 1/2大匙 水 1大匙

製作

(1)將菜洗淨分別切好，芒果切條，豆腐切塊備用。
(2)鱈魚下巴肉，1尾魚只有2個，而且Q的口感會比較特殊，先切片後，用熱水川燙後立即撈起，過水待涼備用。
(3)先將高湯加熱，加入調味料1拌勻，再放入豆腐、鱈魚下巴肉片，煮約8分鐘後，再將土芒果肉切片放入，煮約1分鐘後，再加入太白粉水芶芡，即可熄火，盛入湯盤中，色香味俱全，且口感相稱，很有傳統美味之特色。