主料
酵母粉1包，扁豆40克，鷹嘴豆45克，黑豆40克，芒果1個，鱈魚200 克，胡蘿蔔1根，洋蔥1個
調料
食鹽半茶勺，蒜1瓣，水500 克，咖喱粉適量
作法
1、將酵母溶於少量溫水中
2、加入剩餘的水，攪拌均勻，攪入teff麵粉
3、攪拌均勻。圖中的狀態還有寫水份不夠，可以選擇選擇再加，或者之後加。放在室溫下發酵2-3天
4、因為Teff是無筋麵粉，發酵後體積也不會成倍增長。但是能聞到明顯的酸味，有氣泡，體積有增長。發酵中途攪拌一遍
5、鷹嘴豆、黑豆和小扁豆提前至少一晚上泡起來。我泡了24小時
6、下廚當天，先將泡好的豆子煮到軟。因為我泡的時間久，早飯後煮的，水開後煮了20分鐘，然後就那么一直放著，中午用的時候就全部軟了
7、攤餅前將面泥再攪拌一遍。如果太乾的話加適當水，要成為倒入鍋里後，可以通過搖擺鍋子，攤出一張圓餅來的形態。鍋里不用給油，用不粘鍋，小火，舀幾乎一湯勺做一張約20 cm直徑的，不要太厚，也不能過薄，因為之後要用它來抓菜吃。慢慢炕到餅透，不用翻面。會形成很多氣泡留下的洞。攤好的餅和軟餅一樣，是軟的
8、攤好的餅保溫，備用
9、洋蔥切小丁，芒果取約豆子量的2/3，也切小丁
10、鍋里給少油，將洋蔥炒香
11、加入芒果丁和煮好的豆子，加入一勺（最好是煮豆子的）水。上蓋，小火燜到芒果變軟，開始變得透明
12、加入咖喱、鹽、胡椒調味。最後的形態是有汁，但是沒水。有需要的話勾芡，成為濃稠的汁即可
13、鱈魚魚排切成一口大的塊，胡蘿蔔切小丁，洋蔥切小丁，蒜切碎
14、鍋里給少油，先將魚炒到變色
15、加入胡蘿蔔和洋蔥，炒香，炒到胡蘿蔔開始變軟
16、最好加入魚湯，幾乎沒過所有食材，加入Berbere調料、Harissa調料一樣一滿茶勺，攪拌均勻後，上蓋，小火燜10分鐘
17、燜好後同樣需要有濃稠的湯汁，而不是水。有需要的話勾芡。用鹽和胡椒調味，即可。
烹飪技巧
1、今天用的紅洋蔥，換成普通洋蔥一樣的。
2、Teff麵粉沒有的話，也可以用小麥麵粉來做，味道不同，不是正宗材料罷了。Teff麵粉比小麥麵粉吸水，用小麥的話需要的水少一點。總之成為可以通過搖動鍋子來攤餅的形態即可。小麥有筋度，發酵到發酸的話需要的時間可能會少一點。最後成為味道明顯發酸，有氣泡的面泥就可以用了。
3、WOT是指配著Injera吃的手抓菜，換成其他的都好，用雞、羊、牛等其他的原料。
4、吃法是，撕一小塊Injera，用Injera包住盤子裡一口菜，放入嘴裡。完全手抓，不用餐具，而且因為都是 Injera去抓，手並不會因此油膩。
