基本信息
作 者：司徒寶潔 編著
出 版 社：四川科技出版社
出版時間：2008-5-1
版 次：1頁 數：144字 數： 印刷時間：2008-5-1開 本：16開紙 張：銅版紙 印 次：1I S B N：9787536464735包 裝：平裝
內容簡介
“點心”一詞人所共知，其直譯之“Dim Sum”一定亦已收納在現代英語辭彙中。不過，要細心將之定義，特別與“小食”分別開來，卻還不是件容易的事。
在現代人當中“新廚房主義”蓬勃興起，俊男靚女莫不認為須身懷幾招烹製美食秘訣，才稱得上懂得享受人生。話得說回來，偶然入廚有新鮮感不難，但要保持日復一日都有這樣的感覺和創造力卻不容易。鑒於此，編者特意從以往萬里機構出版的大量家庭烹飪書籍中選取部分精華輯錄成書，分別以靚湯、甜品、點心為主題，陸續推出，每本各有數百個食譜，並提供大量飲食資訊。本書為《至愛點心360》，司廚者一書在手，即可隨時翻閱參考，啟發出源源不絕的烹飪靈感。名畫家張大千曾斬釘截鐵地聲明：吃是人生最高藝術。倘本書在成為讀者良伴知己和案頭必備參考讀物的同時，又能為各位在進入美食這個藝術殿堂的過程中略盡綿力，則是編者最大的期望。
目錄
炸
鹹水角
荔蓉藏珍盒
脆皮鮮蝦盒
脆皮咖喱角
豆沙軟皮角
羅漢齋素卷
薄荷沙拉醃肉卷
香酥蔥油卷
寶鴨素卷
肉絲春卷
三絲炸春卷
炸銀絲卷
炸酥餅
鹹煎餅
炸蘿蔔絲餅
蝦多士
百花芝麻蝦
腐皮素蝦
素燒鵝
芋蝦
脆皮涼瓜湯圓
錦滷炸餛飩
蜆介錦繡球
香酥美人腰
油條
香酥蟹黃餃
鳳凰韭菜角
冬菜肉蓉酥
酥炸多春魚
蜂巢蛋黃酥
蘿蔔絲酥盒
豆沙酥盒
杏蓉酥盒
荷花酥
椰蓉酥炸盒
菊花酥
牛耳酥
白蘭酥
蓮蓉牡丹酥
芋里奇冬角
沙拉明蝦角
芋角
南瓜餅
麵粉脆角
爆谷軟皮煎堆
酥炸金糕條
豆沙煎堆
桂花荔蓉煎堆
香荔酥餅
酥炸紅豆條
脆炸馬蹄條
糖沙翁
雪中四君子
飄香榴槤皇
笑口棗
……
煎
蒸
煮
烤
涼凍
