鹹水角

鹹水角是廣東、香港和澳門地區常見的漢族名點。鹹水角內里餡料有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。將滾水沖入澄面中攪勻，糯米粉置盤中，加入糖、豬油、凍水搓勻，再與澄面混合。分出多份粉團，每份放入餡料包好，放滾油內炸至淺金黃色便成，口感脆而不韌。

基本信息

• 中文名：鹹水角
• 主要原料：蝦米、糯米粉
• 副作用：無
• 防腐劑：否

材料

糯米粉150克、水100毫升、糖少許、西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔適量

做法

鹹水角

1. 把西芹、馬蹄、冬菇、紅蘿蔔切粒炒片刻，加入有機豉油調味成餡料備用；
2. 將水煮滾溶糖，把糖水沖入糯米粉，用筷子拌勻後立即趁熱用手把糯米粉搓成粉團；
3. 粉團切成小圓粒，用手捏成小窩後包入餡料；
4. 可用油炸成鹹水角（更健康的吃法是用易潔鑊加少許油慢火煎熟兩邊成窩餅）。