臘肉蘿蔔湯

臘肉蘿蔔湯是菜餚名稱，是一道美食。

材料

白蘿蔔500克，臘肉300克，香蔥2棵，生薑1小塊，

調料

高湯15大匙，料酒1大匙，胡椒粉1克，精鹽1小匙，味素1小匙，

做法

臘肉蘿蔔湯

1.將臘肉用溫水燙泡洗淨後切片，白蘿蔔洗淨去皮切片，生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切未，

2.往鍋內加高湯，放入臘肉片、料酒燒開後撇去浮沫，放入胡椒粉、生薑絲、香蔥末，改小火煮至臘肉七成熟時下入白蘿蔔片、味素、精鹽，燒至臘肉熟透、白蘿蔔入味時即可。

特點

湯鮮味美，香味獨特。

廚師一點通

臘肉、白蘿蔔要洗淨，否則湯色差。應選優質臘肉，否則湯味差。