臘肉炒蠶豆

臘肉炒蠶豆，家常菜。臘肉洗淨改成1.5厘米見方的小塊；蠶豆用清水洗淨，鍋洗淨置旺火上，倒進臘肉；下姜、胡椒粉，然後移至小火燒至六成熟；倒入蠶豆，下鹽、味素燒熟起鍋即成。

菜系：

川菜

原料：

主料：蠶豆200克 臘肉(生)200克
調料：味素2克 鹽2克 姜15克 胡椒粉2克

製作：

1. 臘肉洗淨改成1.5厘米見方的小塊；
2. 蠶豆用清水洗淨，鍋洗淨置旺火上，倒進臘肉；
3. 下姜、胡椒粉，然後移至小火燒至六成熟；
4. 倒入蠶豆，下鹽、味素燒熟起鍋即成。

製作提示

臘肉要去毛洗淨，蠶豆要洗淨