蠶豆炒臘肉

臘肉 豆瓣醬 2.將如蒜、姜翻炒，聞到香味後，放入適量豆瓣醬，翻炒至臘肉片成黃色。

食材明細

臘肉 蠶豆
豆瓣醬 蒜
姜 其他調味料

營養價值

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

做法

1.臘肉切片，電飯鍋燒熱，放入臘肉片翻炒至出油！
2.將如蒜、姜翻炒，聞到香味後，放入適量豆瓣醬，翻炒至臘肉片成黃色。
3.將用熱水澇過的蠶豆到入電飯鍋中翻炒（也可將鍋蓋蓋上悶一塊），然後加入鹽、雞精等調味料，翻炒片刻即可出鍋！