蠶豆紅椒炒臘腸

食材明細

蠶豆 100g
紅椒 兩個
臘肉 兩根
油 適量
蒜 適量
鹽 適量

營養價值

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

做法

準備原料。
所有材料洗好，臘腸和紅椒切片，蠶豆去殼去皮捏成豆瓣，蒜切片。
起油鍋。
放臘腸入鍋小火炒至透明出油。
下蒜片炒香。
下蠶豆炒至斷生。
下紅椒。
翻炒均勻後放鹽調味即可出鍋。