介紹
一種固醇，是人類四種主要膽汁酸中含量最豐富的一種，從它衍生的甘氨膽酸和牛磺膽酸是人類的主要膽汁酸。肝分泌到膽汁中的膽汁鹽（膽汁酸的鈉鹽）是強有力的乳化劑。膽汁流經小腸上部後，膽汁鹽乳化脂肪，助其被消化吸收。在乳化脂肪小滴的脂肪酸和甘油酯被小腸下部吸收以後，膽汁鹽也被重吸收。它們回到肝並被重新使用，因此，膽汁鹽總在肝和小腸間循環。膽汁鹽不僅對脂肪，還對所有脂溶性的營養物吸收特別重要。當因患某些疾病發生膽汁鹽生成或分泌缺陷時，就會在糞便中出現未消化和未吸收的脂肪。此時，脂溶性維生素A、D、E、K不能完全吸收，能導致維生素A的營養性缺乏。
膽酸是由肝合成，隨膽汁排入到十二指腸內，作為消化液的組成部分之一，能促進對脂類物質的消化和吸收。當幽門功能不全時，膽酸會反流到胃內，同胃酸一起造成對胃黏膜的損傷，並引起胃痛等不適症狀，因此，膽酸是引起胃黏膜損傷的化學因子之一。目前臨床上常用的鋁碳酸鎂除了能中和胃酸外，還能與膽酸結合，從而減少對胃黏膜的損傷，有利於炎症的消除及潰瘍的癒合。許多胃痛的病人經過藥物治療後，胃痛症狀會在短期內得到緩解，然而被損傷的黏膜完全修復，需要一定的時間，如大多數的潰瘍癒合需要4至6周的正規治療，也就是說症狀消除不等於病灶消退，給予一定時間的延續用藥是必要的。同時要針對膽汁返流的原因治療。治療期間，還應戒菸、酒，避免咖啡、濃茶等刺激性食物及對胃黏膜有損傷藥物的使用，飲食起居應有規律，避免過度緊張與勞累，對於少數伴有焦慮、抑鬱症狀的病人提倡給予相應的藥物治療。
膽酸鹽是油脂乳化劑，在腸中幫助油脂的水解和吸收。某些膽酸還有鎮痙、健胃、降低血液中膽甾醇含量等作用。
基本內容
中文名稱： 膽酸
膽酸英文名稱：3alpha,7alpha,12alpha-Trihydroxy-5beta-cholanic acid; (3alpha,5beta,7alpha,8xi,12alpha,20xi)-3,7,12-trihydroxycholan-24-oic acid; (3alpha,5beta,7alpha,12alpha)-3,7,12-trihydroxycholan-24-oic acid; (4R)-4-[(3S,7R,8R,9S,10S,12S,13R,14S,17R)-3,7,12-trihydroxy-10,13-dimethyl-2,3,4,5,6,7,8,9,11,12,14,15,16,17-tetradecahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-17-yl]pentanoic acid
CAS: 81-25-4
中文別名: 3alpha,7alpha,12alpha-三羥基-5beta-膽烷酸; 膽酸; 環孢素; 3,17,12-三羥甾代異戊酸; 無水膽酸; 3,7,12-三羥基膽甾烷酸; 膽酸; 三羥膽烷酸; 三羥基-5Β膽烷酸
EINECS 編號：201-337-8
分子式：C24H40O5
分子量：408.57
所屬類別二
生物化學品: 脂類: 固醇及類固醇類
所屬類別一
食品添加劑: 乳化劑、增稠劑和穩定劑
物理化學性質
外觀性狀
本品存在於牛、羊、豬的膽汁中。為無色片狀物或白色結晶粉末。有些苦味，嘗後又有些甜的感覺。Mp198℃，比鏇度(c=0.6，乙醇)為+37°。1g膽酸約溶於300ml乙醇或丙酮，7ml冰醋酸，很少量溶於水。
熔點
200-201 °C(lit.)
比鏇光度
36 o (c=0.6, 95% EtOH)
儲存條件
Store at RT.
溶解度
methanol: 0.1 g/mL, clear
水溶解性
0.28 g/L (15℃)
套用領域
用途一
一種具有類固醇結構的有機酸，能乳化脂肪，促進其消化作用
用途二
乳化劑。
用途三
用於生化研究，醫藥中間體。膽酸鈉是利膽藥，治療膽囊炎、膽汁缺乏、腸道消化不良等症。
用途四
非變性離子去垢劑,用於抽提膜蛋白
參考質量標準
FAO/WHO，1992
含量≥98.0%
乾燥失重≤0.5%
硫酸鹽灰分(GT-5試樣2g)≤0.1%
比鏇光度[口]分(配2%試樣乙醇液，w/y)≥+37。
砷(GT-3)≤3mg/kg
鉛(GT-18)≤10mg. kg
重金屬(GT-16-2)≤40mg/kg
製備方法
乙醇結晶法
粗牛羊膽酸的製備 取牛或羊膽汁，加100 g/L氫氧化鈉，加熱煮沸12-18h，得皂化液。冷卻後加酸調pH 1，析出膽酸，將膽酸取出，經水煮、漂洗、於75℃乾燥、磨粉，得粗牛羊膽酸。
牛、羊膽酸[NaOH]→[100℃, 12-18h]皂化液[H2SO4]→[pH1, 75℃]粗牛、羊膽酸
牛羊膽酸成品的製備 取粗膽酸，加0.5-1倍量的95%乙醇，加熱回流至固體溶解，冷卻。取出結晶搗碎，過濾，加95%乙醇洗滌至濾液無色。結晶再加4倍量乙醇，加100-150g/L活性炭，加熱回流至結晶溶解，趁熱過濾，濾液濃縮至原體積的1/4，冷卻，結晶，過濾，加乙醇洗滌結晶，乾燥，得牛羊膽酸成品。
粗牛、羊膽酸[乙醇，活性炭]→精製液[90℃以下]→牛、羊膽酸成品
乙酸乙酯分離法
粗製豬膽酸的製備 取新鮮豬膽汁，在攪拌下加3-3.5倍量飽和石灰水上清液，待加完後繼續攪拌5-10min，加熱至沸2min，冷卻，過濾，濾液加鹽酸調pH3.5，析出沉澱，靜置12h以上，得粗膽酸。取出，水洗，加1.5倍氫氧化鈉，加9倍水，加熱煮沸12-18h，放冷，靜置過夜，得膏狀物。加水，加硫酸調pH 1，析出豬膽酸。取出，搗碎，漂洗至無酸性，過濾，得粗製豬膽酸。$豬膽汁[飽和石灰水]→[100℃， pH11-12]鹼性濾液[HCl]→[pH3.5]粗膽酸[水，NaOH]→膏狀物[H2SO4]→[pH1]粗製豬膽酸
豬膽酸成品的製備 取粗豬膽酸，加4倍量乙酸乙酯，加150-200g/L活性炭，加熱回流0.5h，放冷，過濾，濾餅加1.5-2.5倍乙酸乙酯處理1次，合併兩次濾液。加200g/L無水硫酸鈉，靜置過夜，濃縮至原體積的1/3，放出，冷卻結晶，過濾，用乙酸乙酯洗滌結晶，乾燥，得豬膽酸成品。
粗製豬膽酸[乙酸乙酯，活性炭]→濾液[無水硫酸鈉]→濾液[濃縮]→豬膽酸成品。
動物提取
從家畜（豬、牛、羊、兔）的膽汁中提取。
上下游產品信息
上游原料
乙醇-->乙酸乙酯-->硫酸-->牛磺酸-->豬膽酸
下游產品
人工牛黃-->甘氨膽酸
鑑別試驗
溶解性極難溶於水；溶於乙醇。按OT-42方法測定。
熔程 197～202℃。按常規方法測定。
用50%醋酸液配製0.02%試樣液，取1m1，加1%糠醛溶液1ml、水6ml和濃硫酸5ml。此混合液在5min內應轉變成玫瑰色後又轉紫色。
取試樣約10mg，加苯甲醛2滴和3：1硫酸3滴，在50℃下加熱5min。再加冰醋酸約10ml，應呈棕色。
含量分析
精確稱取140℃真空乾燥4h後的試樣約400mg，放人250ml燒瓶中，加水20ml和乙醇40ml，蓋上表面皿，在蒸汽浴上溫和地加熱至溶解後冷卻。加酚酞試液(TS-167)5滴，用0.1mol/L氫氧化鈉液滴定至粉紅色並保持15s同時進行空白試驗並作必要校正。每mL 0.1mol/L氫氧化鈉相當於膽酸(C24 H40O5)40.86mg。
