菜品介紹
菜品： 腰片豆腐湯工藝： 煮
口味：鹹鮮味
類別：腎調養調理 利尿調理 祛痰調理 壯腰健腎調理
腰片豆腐湯功效：水腫食譜陽痿早泄食譜補虛養身食譜補陽食譜壯腰健腎食譜
材料準備
主料： 油皮 100克豬腰子 600克蘑菇（乾） 15克冬筍 50克調料：料酒 5克鹽 2克醬油 5克大蔥 3克姜 1克胡椒粉 1克各適量
腰片豆腐湯製作工藝
1.將豬腰子剝去外面一層薄皮，切成兩瓣，除淨腰臊，再片成薄片；2.加入蔥段、薑片、料酒，拌勻後，用清水泡上；
3.將豆腐皮撕成塊；
豆腐片4.冬筍切成薄片；
5.香菇用溫水浸泡洗淨，控去原湯，片成薄片再用原湯泡上；
6.湯鍋置火上，放入高湯、胡椒粉、精鹽、味素、醬油煮沸；
7.把香菇原湯倒入盛腰片的碗內；
8.再將腰片連同水一起倒入湯鍋內，熟時撈出；
9.揀去湯內的蔥、姜，再放入碗內；
10.用湯把腰片上的泡沫沖洗乾淨；
11.湯鍋內的湯用小火煮沸，撇去浮沫；
12.將豆腐片、香菇、筍片，放入煮沸，調好口味；
13.起鍋盛入湯盆內，把腰片撒在豆腐皮上即成。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食健康提示
此湯補腎養胃，止咳消痰，利水止遺，適用於腎虛耳聾，腰痛造精，咳嗽痰多，身面浮腫以及盜汗，少食等症.補腎養胃，盜汗少食，止咳消痰。
食譜營養
1. 油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。2. 豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。
腰片豆腐湯3. 蘑菇（乾）：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
4.冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
健康提示
1.冬筍忌與羊肝同食
2.腰片豆腐湯以豬腰、豆腐皮配以口蘑、冬筍；
3.可補腎養胃，止咳消痰，利水止遺；
