腐竹粟米豬肝粥

腐竹粟米豬肝粥是一道美味湯，主料有鮮腐竹、豬肝等。

原料/調料

肝粥 title=腐竹粟米豬肝粥> 腐竹粟米豬肝粥

材料：
鮮腐竹（剪碎）半塊
粟米粒（玉蜀黍）半杯
豬肝110克(3兩)
米半杯
水10杯
姜（切絲）2片
鹽適量
做法：
① 鮮腐竹洗乾淨，剪碎。
② 粟米粒（玉蜀黍）洗乾淨。
③ 豬肝洗乾淨，放入熱水中稍燙一下（飛水）後沖洗乾淨，切薄片，下油、鹽、胡椒粉各少許調味。
④ 米洗乾淨。
⑤ 煲滾10杯水，放入鮮腐竹、米、粟米粒（玉蜀黍），煲滾後改慢火煲2小時。
⑥ 下豬肝和薑絲，滾片刻，下鹽調味即成。

知道多一點

選擇新鮮的粟米粒（玉蜀黍），確保味道更好。
黃粟米的味道雖不及白粟米和雙色粟米，但維生素A的含量比後二者高。