腐竹燜鯉魚

把鯉魚開肚挖出內臟，在魚尾和背上切一刀，把根給抽出，記得不用打魚鱗喔

簡介

腐竹燜鯉魚

用餐人數：3-4人

材料

主料

1條鯉魚

150g腐竹

配料

適量油

適量鹽

10片薑片

3個蒜頭

10個蔥頭

做法

1

放油下鍋燒紅，然後把腐竹倒下去不停煸炒，防止它變焦

2

炒至腐竹變得又香又脆就可以上鍋了

3

用盆子裝起來後用水泡著

4

5

姜切片，蒜頭對半切開，蔥頭整個

6

放油到鍋里燒熱後，把鯉魚倒下去，多放點油慢慢炸，炸至兩面金黃

7

然後倒入適量的水，把泡過的腐竹也放進去燜，最好先放鹽，這樣會更入味

8

大概燜15分鐘左右，魚湯變白，水收得差不多就可以上鍋了

注意事項

鯉魚的魚鱗經過一炸一燜以後，就會變得又香又脆，也是魚類里比較少見能吃的一種喔

抽鯉魚根的時候，最好兩頭切一刀，然後用刀背敲一下，這樣就會很容易拔出了