材料:
鮮豆腐皮1張、菠菜300克、胡蘿蔔絲50克、水發木耳絲15克
調料:
鹽3克、味素少許、白糖少許、香油少許、雞蛋液少許
做法:
1、將豆腐皮放在水中浸泡10-15分鐘,然後取出控乾水分。
2、菠菜洗淨,汆水,汆水後要立即過涼,取出切段,並控去多餘的水分。
3、胡蘿蔔洗淨去皮,切絲;木耳泡發後洗淨切絲,然後將胡蘿蔔絲和木耳絲分別汆水後沖涼。
4、將以上的菠菜,胡蘿蔔絲,木耳絲控去水分後加入鹽,白糖,味素,香油拌好,備用。
5、將拌好的原料捲入豆腐皮中,製成卷,邊上抹雞蛋液粘好,上屜蒸約5分鐘,然後取出改刀切段即可。