菠菜雞卷

主料：

菠菜、雞肉蓉、紫菜、豆皮；配料：蔥絲、香菜段、辣椒圈、雞汁、鹽、味素、香菜、白糖、澱粉、香油；

烹飪方法：

1、將菠菜切段焯水過涼備用。
2、將雞胸肉斬成泥茸，加入蔥姜水，鹽，味素，白糖，香油，澱粉攪拌均勻備用。
3、將豆腐皮攤開，雞茸抹在上面，捲成3-5cm粗的腐皮雞卷坯，上屜蒸製10分鐘左右，取出頂刀切片備用。4、鍋上火加入清水，雞汁，鹽，味素澆開，下入菠菜燒沸後下入切好的腐皮雞卷坯，再次開鍋3分鐘後，點香油出鍋，最後將蔥絲、香菜，紅椒絲，撒在上面即可。