脊骨燉芸豆

脊骨燉芸豆所屬一道美食，主要原料有豬脊骨500克、芸豆400克，做法為將脊骨剁成4厘米長的塊，用冷水浸泡，去掉血水，再用開水焯一下，過涼待用；炒鍋放豬油燒熱，加蔥、姜、花椒、八角熗鍋，炒出香味；加入脊骨，烹入料酒，放高湯、精鹽、醬油、雞精，燉15分鐘；再放入芸豆，繼續燉15分鐘，加味素調味，出鍋即可。

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

原燉

原料

主料:豬脊骨 500克 芸豆 400克
調料:豬油（煉製） 30克 料酒 30克 醬油 20克 鹽 5克 味素 4克 雞精 2克 大蔥 20克 姜 10克 花椒 5克 八角 3克 花椒粉 2克 各適量

製作方法

1.將脊骨剁成4厘米長的塊，用冷水浸泡，去掉血水，再用開水焯一下，過涼待用；
2.炒鍋放豬油燒熱，加蔥、姜、花椒、八角熗鍋，炒出香味；
3.加入脊骨，烹入料酒，放高湯、精鹽、醬油、雞精，燉15分鐘；
4.再放入芸豆，繼續燉15分鐘，加味素調味，出鍋即可。