圖書信息
出版社: 廣東省出版集團，廣東人民出版社; 第1版 (2010年8月1日)
平裝: 103頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787218067841
條形碼: 9787218067841
尺寸: 28.4 x 20.6 x 0.6 cm
重量: 499 g
內容簡介
《頭啖湯·平補》內容簡介：春溫、夏熱、秋涼、冬寒的氣候變遷，是自然界的變化規律，也是人們順時養生應遵循的法則。《頭啖湯》叢書，從科學養生出發，順應四季之變化，為您奉上一道道美味的養生湯品，一份份貼心的營養關懷。每冊書近百款湯品，從湯料的科學搭配，到精心熬制，再到拍攝成書，都體現了頭啖湯人對湯品的精細考究與對讀者的誠意。
秋天，萬物成熟，草木漸趨蕭條，人體的生理活動也從“夏長”漸漸轉為“秋收”。秋三月，肺主令，肺金太旺則克肝木，因此，人體容易耗傷津液，養生宜滋陰、養肺。同時，秋風勁急，地氣清肅，養生離不開“收養”，因此，要祛燥、補血。這本《頭啖湯·平補》根據秋天的氣候特點，為讀者推薦滋陰、養肺、祛燥、補血四類適時湯品，並詳細講解了近百款湯品的製作方法、營養功效和烹飪竅門。
目錄
第一篇 滋陰
秋燥當令，滋陰順時節
石斛眉豆煲老鴨
茯苓黨參豬脊骨煲龜
木瓜南北杏煲響螺
百合玉竹煲豬腰
土茯苓煲草龜
桑葉菊花杏仁煲水鴨
玉竹無花果煲水鴨
竹蔗胡蘿蔔煲豬蹄
淡菜黃豆煲豬脊骨
花膠海螺煲水鴨
眉豆冬瓜煲老鴿
猴頭菇玉米煲豬胰
沙參板栗煲水蛇
石斛豆蔻燉豬瘦肉
霸王花紅棗煲豬脊骨
木瓜蓮子百合煲乳鴿
羊肚菌石斛鮑魚煲水鴨
花旗參海底椰煲烏雞
蘋果雪梨煲響螺/蒼朮桑葚煲豬瘦肉
第二篇 養肺
金秋時節，養肺正當令
熟地北杏煲老鴨
鮮橙桂圓煲豬瘦肉
鮮淮山蓮子百合煲乳鴿
沙參玉竹煲豬心肺
南北杏雪梨煲乳鴿
雪梨海蜇煲鷓鴣
南北杏海底椰煲鵪鶉
貓爪草羅漢果煲海麻雀
海蜇馬蹄煲豬脊骨
川貝牛大力燉鱷魚
南北杏海底椰燉豬
槐花地榆煲山雞
石斛桔梗燉台鮑
麥冬青橄欖煲老鴿
菜乾陳腎煲豬肺
乳鴿燉燕窩
雙雪蚌花煲雪蛤膏
無花果豬瘦肉煲木瓜
霸王花馬蹄煲鰻
川貝桔梗南杏煲豬肺
胖大海貓爪草煲鷓鴣
五葉神南杏仁煲豬胰
白花蛇舌草川貝煲豬肺
川貝熟地黨參煲老鴨
魚腥草紅棗煲豬肺
桑白地骨皮煲豬肺
海馬海底椰煲烏雞
蘋果無花果燉山斑魚
霸王花無花果煲豬服
第三篇 祛燥
秋燥肆虐，祛燥要及時
海底椰玉竹燉豬脊骨
西洋菜杏仁燉生魚
菜乾墨魚燉豬
靈芝蟲草花燉水鴨
百合紅棗燉烏雞
粉葛益母草燉鯽魚
海參木耳煲豬脊骨
淮杞參竹煲田雞
田七花桂圓煲乳鴿
馬蹄桔梗燉兔肉
野葛菜煲生魚
北芪淮山煲鯽魚
蓮蓬木棉花煲豬
海帶花生煲鯊魚骨
枸杞無花果煲排骨
龍脷葉南杏煲雛雞
黃豆芽玉竹煲生魚
蓮合參竹煲鷓鴣
海龍羅漢果煲豬
第四篇 補血
秋季宜收，補血好養生
雞血藤煲豬蹄
黃芪蓮藕煲豬瘦肉
花生木瓜煲豬蹄
海藻赤小豆薏實煲鱸魚
蓮藕三紅煲羊脊骨
蓮藕章魚眉豆煲豬
鳳凰瓜煲山雞
黃精黨參北芪煲老母雞
靈芝煲草龜
淮山沙參煲烏雞
桂圓荔枝煲老鴨
紅頂天桂圓煲牛尾
巴戟首烏桑葚煲草龜
靈芝黨參紅棗煲豬心
田七花芸豆燉排骨
蓮藕雙紅煲白鴿
冬菇海藻黑豆煲甲魚
蘆薈百合煲牛肉/黃精紅棗燉烏雞
鮮茯苓黨參煲烏龜/章魚淮蓮煲老鴨
