食材：
雞蛋1個
食鹽適量
姜適量
蒜適量
香油適量
香菜適量
白鬍椒適量
胡蘿蔔雞丸湯的做法
1、胡蘿蔔洗淨切片，放鍋上蒸熟，切片後節約蒸製的時間
2、趁蒸胡蘿蔔的時候，把雞脯肉剁碎，剁的越細吃著口感越細膩
3、蒸熟的胡蘿蔔裝入保鮮袋內，用擀麵杖壓成胡蘿蔔泥，也可用攪拌機打成胡蘿蔔泥
4、把胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉裡面
5、放少許鹽，進行調味
6、蒜末，薑末放進去
7、倒入適量白鬍椒粉，去腥，提香
8、把餡料攪拌均勻，放一個雞蛋進去
9、順著一個方向攪拌至雞肉泥上勁
10、鍋中水燒開，改為小火。虎口擠丸子，用勺子盛上，放到鍋里；也可用小勺，一勺一勺的放鍋中，也可以做成丸子，不如用虎口擠的丸子圓
11、丸子都做完後，開大火，丸子慢慢浮起來，丸子就熟了
12、出鍋時候，放少許鹽，再撒點香菜，再放點香油，盛碗內即可上桌
健康小常識：
中醫認為，四季與人體的五臟相對應，春屬木，而人體五臟中肝也屬木，與春季生髮的季節特點相應，因此，春通肝，春季能使肝旺，在春季尤其要注重養肝護肝，加強對肝臟的保健正當其時。把肝這個解毒工廠建設好、經營好，人才不會得病。春季養肝得法，將帶來整年的健康安壽！
營養功效：
胡蘿蔔具有養肝明目的作用，很適合春季食用；雞肉溫中補脾，不油膩，肉質鮮嫩。雞肉與胡蘿蔔的結合，有很好的健胃﹑補脾﹑養肝明目和保護視力的作用。胡蘿蔔雞肉丸，由於胡蘿蔔和雞肉都是泥狀的，入口即化，口感細膩，湯汁鮮美，老幼皆宜。雞脯肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有非常好的滋補作用；適合嬰幼兒和中老年人長期食用。
