胡蘿蔔雞丸

姜適量 蒜適量 香菜適量

食材:

雞蛋1個
食鹽適量
適量
適量
香油適量
香菜適量
白鬍椒適量

胡蘿蔔雞丸湯的做法

1、胡蘿蔔洗淨切片,放鍋上蒸熟,切片後節約蒸製的時間
2、趁蒸胡蘿蔔的時候,把雞脯肉剁碎,剁的越細吃著口感越細膩
3、蒸熟的胡蘿蔔裝入保鮮袋內,用擀麵杖壓成胡蘿蔔泥,也可用攪拌機打成胡蘿蔔泥
4、把胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉裡面
5、放少許鹽,進行調味
6、蒜末,薑末放進去
7、倒入適量白鬍椒粉,去腥,提香
8、把餡料攪拌均勻,放一個雞蛋進去
9、順著一個方向攪拌至雞肉泥上勁
10、鍋中水燒開,改為小火。虎口擠丸子,用勺子盛上,放到鍋里;也可用小勺,一勺一勺的放鍋中,也可以做成丸子,不如用虎口擠的丸子圓
11、丸子都做完後,開大火,丸子慢慢浮起來,丸子就熟了
12、出鍋時候,放少許鹽,再撒點香菜,再放點香油,盛碗內即可上桌

健康小常識:

中醫認為,四季與人體的五臟相對應,春屬木,而人體五臟中肝也屬木,與春季生髮的季節特點相應,因此,春通肝,春季能使肝旺,在春季尤其要注重養肝護肝,加強對肝臟的保健正當其時。把肝這個解毒工廠建設好、經營好,人才不會得病。春季養肝得法,將帶來整年的健康安壽!

營養功效:

胡蘿蔔具有養肝明目的作用,很適合春季食用;雞肉溫中補脾,不油膩,肉質鮮嫩。雞肉與胡蘿蔔的結合,有很好的健胃﹑補脾﹑養肝明目和保護視力的作用。胡蘿蔔雞肉丸,由於胡蘿蔔和雞肉都是泥狀的,入口即化,口感細膩,湯汁鮮美,老幼皆宜。雞脯肉味甘,性溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收利用,有非常好的滋補作用;適合嬰幼兒和中老年人長期食用。

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