胡蘿蔔雞丸湯

胡蘿蔔雞丸湯是一款美味的湯，主要原料有雞胸脯肉、胡蘿蔔等，這款湯有健胃補脾、養肝明目和保護視力的作用，而且胡蘿蔔和雞肉都是泥狀的，入口即化，口感細膩，湯汁鮮美，老幼皆宜。

簡介

胡蘿蔔具有養肝明目的作用，很適合春季食用；雞肉溫中補脾，不油膩，肉質鮮嫩。雞肉與胡蘿蔔的結合，有很好的健胃�補脾�養肝明目和保護視力的作用。胡蘿蔔雞肉丸，由於胡蘿蔔和雞肉都是泥狀的，入口即化，口感細膩，湯汁鮮美，老幼皆宜。

主料

200g雞胸脯肉
80g胡蘿蔔

配料

1個雞蛋
適量姜蒜末
適量香菜
適量香油
適量白鬍椒粉
適量鹽

製作步驟

1． 胡蘿蔔洗淨切片，放鍋上蒸熟，切片後節約蒸製的時間。
2．趁蒸胡蘿蔔的時候，把雞脯肉剁碎，剁的越細吃著口感越細膩
3．蒸熟的胡蘿蔔裝入保鮮袋內，用擀麵杖壓成胡蘿蔔泥，也可用攪拌機打成胡蘿蔔泥
4． 把胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉裡面。
5．放少許鹽，進行調味
6．蒜末，薑末放進去
7． 倒入適量白鬍椒粉，去腥，提香。
8． 把餡料攪拌均勻，放一個雞蛋進去
9．順著一個方向攪拌至雞肉泥上勁
10． 鍋中水燒開，改為小火。虎口擠丸子，用勺子盛上，放到鍋里；也可用小勺，一勺一勺的放鍋中，也可以做成丸子，不如用虎口擠的丸子圓。
11．出鍋時候，放少許鹽，再撒點香菜，再放點香油，盛碗內即可上桌

小貼士

沒啥注意的