黃金雞丸簡介
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需胺基酸，其含量與蛋、乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。主料
雞脯肉180g胡蘿蔔20g
雞蛋1個
配料
油適量鹽適量
料酒適量
澱粉適量
胡椒粉適量
糖適量
麵包渣適量
耗時
準備時間10-20分鐘製作時間10-20分鐘
做法
1準備雞脯肉、胡蘿蔔等食材。2雞脯肉剁成肉末。胡蘿蔔擦成末。
3將雞脯肉與胡蘿蔔末放入碗中，加入一個蛋清，適量澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、一點點糖。（蛋黃不放）
4調勻備用。
5用勺起適量大小的雞肉糊，整圓。
6將蛋黃打散，將做好的肉丸先裹蛋液，再沾澱粉、再裹蛋液、再沾上一層麵包渣。
7全部做完準備下鍋。。
8鍋中油燒至180度左右，慢慢放入雞肉丸，中小火，炸至金黃熟透撈出瀝油。
9炸好的雞丸，色澤金黃，外脆里嫩，配上番茄醬，味道很贊。
注意事項
1、炸制雞肉丸的過程中，不要心急，要慢火炸透，以免外糊內生。2、做好的的半成品雞肉丸，應很軟，這樣炸出來後才不柴。
