原料：
普通麵粉、豬肉餡、胡蘿蔔、粉條、木耳、蔥、姜、生抽、老抽、食用油、白糖、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、香油。
製作方法：
1.麵粉中倒入水，攪拌成面絮。
2.將面揉成光滑的麵團，蓋上保鮮袋醒發一下，這時候就可以準備餡料了。
3.將粉條放入熱水中煮熟。
4.把煮好的粉條拔涼，然後剁細，並加入老抽。
5.將肉餡與粉條一起混合，並加入生抽、食用油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精、香油和水，要沿著一個方向攪拌，攪拌均勻。
6.將泡發好的木耳切成末，加入到肉餡中。
7.胡蘿蔔擦成絲，切成丁。
8.鍋中放油，將蘿蔔丁上鍋炒一下。
9.炒好的蘿蔔放涼後拌入肉餡中，攪拌均勻，肉餡就調好了，接下來就準備包餃子了。
10.將麵團放在案板上，繼續揉一會，把面揉成長長的麵條。
11.切成大小相等的面劑子。
12.面劑子擀成餃子皮。
13.接下來就開始包餃子。
14.鍋中放水，水開後先放點鹽，這樣煮過的餃子不容易粘，然後下入餃子，點三次水後餃子就熟了。
15.將煮好的餃子裝盤。
小貼士
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
此外，胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
