東北水餃

東北水餃

本菜是東北常見菜品,有鮮明的北方特色。

基本信息

菜品特色

立冬意味著冬天的開始,吃餃子的習俗又稱之為“安耳朵”,所以奶奶才會說不吃餃子會凍掉耳朵。另外一種說法:因為餃子是來源於“交子之時”、立冬是秋冬季節之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。瀋陽著名餃子館老邊餃子全國聞名,大清花餃子在全國開了很多分店,由此可見東北餃子的受歡迎程度 。

做法

水餃 水餃

材料:胡蘿蔔 蔥 肉 韭菜 麵粉

步驟

和面 用胡蘿蔔汁的

1 胡蘿蔔切塊 放入料理機 打成胡蘿蔔汁濾除胡蘿蔔的渣子(還有用)

2 麵粉適量 加入鹽 胡蘿蔔汁

兩個麵團的合影(麵團活好後 用個濕布蒙上 醒著)做餡

和餡 兩種餡

1 韭菜餡用料:韭菜切段,肉打成肉泥,放五香粉、鹽、雞精、糖、生抽、油,攪拌均勻

2 胡蘿蔔餡:胡蘿蔔碎,肉泥,放鹽、五香粉、雞精、糖、生抽、油,攪拌均勻

開始包

1 把面柔成細條 切成劑子

2 把劑子擀成圓皮

3 包餃子

營養價值

餃餡里適當加些蔬菜,不但味道好,而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素,可促進人體腸胃蠕動,防止葷食過多,影響消化吸收。

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