胡蘿蔔香菇豬肉水餃

食材明細

原料：
麵粉 600g、豬肉 300g、胡蘿蔔 1根、洋蔥 1個、香菇 8朵、蔥姜
調料：
甜麵醬 30g、料酒 20g、生抽 15g、老抽 10g、花生油40g、鹽 5g、胡椒 2g、雞精 2g
醬汁：
生抽 20ml、香油 10ml、醋 20ml、蒜泥 適量

製作方法

1豬肉切丁、剁成肉泥。 2姜切成碎末。 3薑末加入肉餡中，加入適量的甜麵醬、料酒、老抽、生抽。 4將肉餡調勻，醃製備用。 5將麵粉倒入乾淨面盆中，加涼水和成麵團備用。 6胡蘿蔔去皮洗淨切片、熱水淖燙，切碎末。 7洋蔥剝外皮洗淨，切碎末。 8香菇提前泡發好，切碎末。 9將香菇、胡蘿蔔、洋蔥碎末，倒入肉餡中。 10大蔥切碎末也加入肉餡中。 11倒入花生油、胡椒、鹽和雞精，充分攪拌均勻，入味。 12將麵團放置案板上，稍揉，搓成長條狀，分割成大小均勻的小劑子，按扁，擀皮。 13開始包餃子咯~儘量多的放餡吧，這樣才能薄皮大餡哈。 14餃子包好後，鍋中倒入足夠的涼水，待水開後，倒入餃子，開鍋後點3次水，餃子膨脹浮起就可以關火下鍋啦。