胡蘿蔔燉羊排

胡蘿蔔燉羊排

胡蘿蔔燉羊排是以羊排 750克、胡蘿蔔 250克為主料,大蔥 15克、姜 10克、八角 5克、料酒25克、香菜 10克、雞精 8克、鹽 5克為輔料的菜餚。

做法一

食材準備

主料:羊排 750克、胡蘿蔔 250克

調料:大蔥 15克、姜 10克、八角 5克、料酒 25克、香菜 10克、雞精 8克、鹽 5克

做法步驟

1. 將羊肋條肉(羊排)洗淨,切成4厘米左右寸斷,放入開水裡面氽一下;

2. 胡蘿蔔洗淨,切厚片;

3. 蔥切段、姜切片;

4. 香菜洗淨切段;

5. 燉鍋內放入水,放進羊肉、蔥段、薑片、大料、料酒;

6. 大火燒開後改小火燉25分鐘;

7.羊肉熟爛後放進胡蘿蔔、鹽接著燉;

8. 直至羊肋條肉脫骨,加進雞精、撒上香菜即可。

做法二

食材準備

羊排 (3根)、胡蘿蔔 (1根)、香蔥花 (適量)、蔥白 (適量)、姜塊 (適量)、大蒜 (適量)。

做法步驟

胡蘿蔔燉羊排 胡蘿蔔燉羊排

1、將羊排(羊肋條肉)洗淨,斬成寸斷。

2、放入清水中浸泡1小時。(中途換水2-3次)

3、羊排瀝水,入沸水鍋中氽燙去浮沫,撈出。

4、胡蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊。

5、鍋置火上少許油燒熱,下入羊排略翻炒幾下。倒入足量水,加入蔥白、姜塊、少許料酒,大火燒開。

6、轉至砂鍋中,小火慢燉半小時。羊肉熟爛後放進胡蘿蔔塊、鹽繼續小火慢燉。

7、直至羊肋條肉脫骨,撒上香蔥花即可。

美食貼士

美食功效

補虛弱、益氣血,長期食用可補中益氣,預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。脾胃虛寒的人應偶爾食用。

注意事項

1、本道菜不可加入冬粉一起食用,否則會破壞原有的功效。

2、烹調時不可加入酸味食物,否則會破壞其功效。

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