胡蘿蔔羊排煲

2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質； 4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香； 8、添加胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉；

材料:

法式羊排1000克，胡蘿蔔1000克，蔥姜蒜，乾紅辣椒，小茴香

做法:

1、胡蘿蔔切滾刀塊備用；
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；
3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開；
7、轉中火燉煮40分鐘；
8、添加胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉；
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味素，撒上香菜，出鍋即可。