肥牛汆面

肥牛汆面主料：肥牛肉片，輔料：麵粉、蔥、姜、香菜、花椰菜、雞蛋，調料：鹽、味素、醬油、料酒、黑胡椒粉、香油。烹製方法1、將麵粉中加入雞蛋、鹽，用水和成麵團醒發片刻備用；2、肥牛中加入醬油、黑胡椒粉、料酒、蔥姜，香油、味素醃製5分鐘；3、將麵團擀製成面片後切成細麵條，入鍋中與花椰菜一起煮熟撈出裝碗，將醃好的肥牛放入鍋中迅速氽熟澆在面中，撒入香菜即可。特點爽滑筋斗，鮮鹹適口。

主料：肥牛肉片
輔料：麵粉、蔥、姜、香菜、花椰菜、雞蛋
調料：鹽、味素、醬油、料酒、黑胡椒粉、香油
烹製方法：
1、將麵粉中加入雞蛋、鹽，用水和成麵團醒發片刻備用；
2、肥牛中加入醬油、黑胡椒粉、料酒、蔥姜，香油、味素醃製5分鐘；
3、將麵團擀製成面片後切成細麵條，入鍋中與花椰菜一起煮熟撈出裝碗，將醃好的肥牛放入鍋中迅速汆熟澆在面中，撒入香菜即可。
特點：爽滑筋斗，鮮鹹適口。