肉粒雞餃

肉粒雞餃，美食，主要原料有麵粉500克，豬肉400克，大蝦仁50克，韭菜100克，豬油和醬油各75克，精鹽5克，味素3克，蔥末和薑末各10克。

材料

原料：麵粉500克，豬肉400克，大蝦仁50克，韭菜100克，豬油和醬油各75克，精鹽5克，味素3克，蔥末和薑末各10克。

做法

1.將豬肉剁成小粒，大蝦仁剁碎，韭菜切成小段，一起放入盆中，加入醬油、味素、蔥末、薑末及適量清水攪勻拌成餡料。
2．將麵粉放入盆內，加入適量的沸水燙好，下入豬油和精鹽揉成麵團後揪成小劑子，按扁後擀成麵皮，包入餡料後夾成圓球形麵團，將麵團一頭製成小雞頭狀，另一頭捏成雞尾狀，即為小雞餃。入籠置沸水鍋上用旺火蒸至熟，取出用黑芝麻點成眼睛即成。