咖理雞餃

咖理雞餃是一道菜品，主料為麵粉、雞脯肉等。

原料

麵粉500克，雞脯肉250克，冬筍和香菇各50克，咖喱粉和精鹽各5克，熟豬肉和醬油各25克，味素和胡椒粉各2克。

做法

1.將雞脯肉洗淨，切成碎粒；冬筍去雜，洗淨後切成碎末；香菇用熱水泡發，洗淨去蒂後切成碎粒。將雞肉、冬筍和香菇同放一盆內混勻，加入熟豬肉、味素、咖喱粉、胡椒粉、精鹽和醬油攪拌均勻成餡料。
2．將麵粉放入盆中，用熱水和成麵團，揉勻揉透，搓成長條，揪成30個面劑，逐個按扁，擀成麵皮，包入餡料，捏成月牙形餃子生坯，入籠置沸水鍋上用旺火蒸至熟透即成。

特點

餃皮滑爽，餡料鮮香。