肉珠豌豆是蘇菜菜譜之一,以豌豆為製作主料,肉珠燴豌豆的烹飪技巧以燴菜為主,口味屬於清香味。
肉珠豌豆肉珠豌豆是中國江蘇菜系中很有特色的菜式之一，肉珠燴豌豆以豌豆為主要材料,烹飪以燴菜為主，口味屬於清香味。
肉珠鮮嫩，豌豆碧綠，清香適口。
主料：瘦豬肉餡、鮮豌豆
調料：鹽、雞湯、料酒、雞精、雞蛋清、水澱粉、蔥姜水
將瘦豬肉餡用刀背砸成泥，放到碗裡，加入鹽、料酒、雞精、雞蛋清攪拌成稠糊，將肉泥糊倒在漏勺里，用手勺向下壓出與豌豆粒大小的肉珠，蔥段、薑片泡在碗裡待用；
坐鍋點火放入雞湯，燒4-5成熱時倒入肉珠煮5分鐘後撇去浮沫，再放入豌豆煮透，加入鹽、料酒、雞精、蔥姜水，用水澱粉勾芡，成羹狀即可出鍋。
提示：肉泥糊要調的稀稠適中，要用大眼的漏勺壓成肉珠。
肉珠豌豆肉珠燴豌豆所屬一款美食之一，主要原料有瘦豬肉餡、鮮豌豆等，這道菜非常美味。
主料： 調料： 烹製方法：1. 2. 3.
肉蔻為植物界、被子植物門 Magnoliophyta 、雙子葉植物綱 Magnoliopsida 、木蘭目 Magnoliales 。別名肉果、玉果、迦...
簡介 特性 科學分類 形態特徵 鑑別豌豆尖即豌豆苗，摘其嫩尖人撰，故名。四川各地均有，但在川西平原，從冬季上市一直到來年春未都可採擷來做菜。豌豆尖可素炒，可燒湯，可在煮麵條時丟進一撮，以增...
主料輔料 菜品特色 營養價值 做法 小貼士魯菜補虛養身食譜氣血雙補食譜營養不良食譜滋陰食譜。
基本資料 烹飪方法 營養分析 食物相剋 營養成分淮安瀕湖帶河，多水少山，既不生魚翅海參瑤柱鮑魚，也不出燕窩果狸駝峰鹿尾，更別說熊蹯猩唇象鼻豹胎。
簡介 清淮大澤涌魚蝦素炒豌豆尖又叫清炒豌豆尖，此小菜具有清香柔嫩，味美可口的特點，且富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。特別適合吃過油膩菜品後下飯。
做法 小貼士 營養價值。華南地區可根據當地氣侯條件進行種植，也可秋播春收。綠珠甜豌豆適宜在貴州、湖北...嫩綠色，肉厚多汁。栽培要點：華北地區3月上旬播種，4月下旬開花，5月中...
