肉末紫茄子

肉末紫茄子，主料為豬肉末、紫茄子，功效具有清熱止血，消腫止痛的功效。

基本信息

• 中文名：肉末紫茄子
• 主要食材：豬肉末，紫茄子
• 分類：家常菜
• 功效：具有清熱止血，消腫止痛的功效

簡介

肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做這個菜油太多而不常做。偶爾做一次，油還得少放些.

茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

用餐人數：3-4人

材料

主料

100g豬肉末

350g紫茄子

配料

適量油

適量鹽

適量姜

適量蔥

適量蒜

適量糖

適量料酒

適量辣椒醬

適量老抽

適量雞精

做法

1

準備好食才

2

準備好辣椒醬，蔥，姜，蒜。

3

紫茄子洗淨，切長方條

4

鍋里油熱，放下茄子中火煸至發蔫，盛出。

5

鍋里油熱，放下薑末，肉末煸炒至轉色。

6

放下茄子

7

加料酒，鹽，糖，辣椒醬，老抽煸勻，加一點水煮3分鐘.

8

加蔥花，蒜末，雞精煸勻即可。

注意事項

1.茄子要用油煸透。

2.放些辣椒油很好。