肉末番茄炸醬

豬肉末150克，番茄500克。 花椒油100克，豆瓣醬30克，醬油50克，蔥花、薑末、蒜頭、味素、精鹽各少許。 1.番茄用開水燙皮，去盡皮蒂，用手握擠去籽，用刀切碎（或捏碎）。

主料

豬肉末150克，番茄500克。

輔料

花椒油100克，豆瓣醬30克，醬油50克，蔥花、薑末、蒜頭、味素、精鹽各少許。

製法

1.番茄用開水燙皮，去盡皮蒂，用手握擠去籽，用刀切碎（或捏碎）。
2.鍋上火放入花椒油，油熱後投入豬肉末煸炒，待肉末變色發白時，放入豆瓣醬、蔥花、薑末及蒜片略炒，再將切碎的番茄倒入鍋內翻炒，隨後加醬油、精鹽、味素，中火燉熬1分鐘即成。

特點

製作簡單，醇香不膩，富有營養，為家庭常用。