肉末冬菜三角包

肉末冬菜三角包美食，主要原料有小麥麵粉1000克 酵母10克 泡打粉15克 冬菜300克 豆腐乾200克 豬肉(肥瘦)300克等，將三角包放入籠內，待餳發後，用旺火蒸熟取出。

主料：

小麥麵粉1000克

輔料：

酵母10克 泡打粉15克 冬菜300克 豆腐乾200克 豬肉(肥瘦)300克

調料：

白砂糖5克 豬油（煉製）25克 味素2克 鹽10克

方法：

1.冬菜、豬肉（熟）分別剁碎；
2. 將麵粉過篩後，倒在案板上，放入乾酵母、泡打粉、清水、白糖和成麵團；
3. 再用壓面機壓幾遍後出條下節子；
4. 用擀麵杖擀成圓皮，包入冬菜肉末餡，捏成三角形，提緊口後再反過來捏成三角包；
5. 將三角包放入籠內，待餳發後，用旺火蒸熟取出。

提示

1. 包子熟後，有時餡心很乾；
2. 這就要注意在用冬菜制餡時，一定要油分充足，肉末搭配得當；
3. 因發麵點心皮鬆泡度大，吸收油分比較多，所以一定要注意掌握好油的份量。