老雞燉響螺

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉
老雞燉響螺的製作材料：
主料：母雞700克
輔料：螺250克,枸杞子20克
調料：姜5克,味素2克,鹽6克
老雞燉響螺的特色：
湯鮮味醇，濃香調好口味即成。
製作：
1. 老雞剁成大塊，用水衝去血污，然後焯一下水；
2. 響螺用開水浸燙，除去外殼，洗盡沙粒；
3. 枸杞用水洗淨；
4. 雞塊、響螺、薑片放入燉盅內，加水放在火上燒開，撇去表面浮沫；
5. 加入枸杞子，蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；
6. 放精鹽、味素調好口味即成。