嫩菠菜500克、花生米50克、熟芝麻5克。
調料:
鹽、老醋、白糖、雞粉、香油 (比例:鹽1 老醋5 白糖4 雞粉3 香油1)。
做法:
1、花生油冷油下鍋,滿火浸炸至酥;
2、菠菜入沸水快速汆至變軟,撈出入冰水鎮涼,保持菜不變色,撈出擠乾水分;
3、將菠菜、花生米、調料放一起拌勻。用圓形模具裝好入盤內,上面撒上熟芝麻,即可。
特色:
造型別致 酸鮮回甜 花生酥香。
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