原料
老薑肉片湯主料：新鮮豬裡脊肉100克、老薑一大塊、蔥花少許
調料：豬油少許、鹽適量、白酒、生粉、醬油一小勺、雞精少許
類別
滋陰調理 私家菜 貧血調理 腎調養調理
做法
老薑肉片湯調料1、豬裡脊肉切片，撒點點鹽、醬油、少許生粉抓勻，老薑去表皮切薄片；
2、坐鍋燒熱豬油下薑片撒少許鹽用中火炒香，炒到薑片卷邊；
3、接著下肉片炒至變色，噴白酒繼續炒入味；
4、加水淹過所有材料，大火燒開轉中小火煨10分鐘撒雞精、蔥花即可。
營養信息
營養素每133.0克 熱量(大卡)244.33 碳水化合物(克)3.62 脂肪(克)16.27 蛋白質(克)21.2 纖維素。
營養價值
老薑肉片湯1、豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
小貼士
老薑肉片湯1、一定要新鮮的肉，喜歡肥的可以換成五花肉，也非常的香。
2、薑片要切薄，炒到捲起，湯中的姜味才更加突出。
3、白酒一般是高度的，依自己口味輕重調放，大概一酒瓶蓋子差不多了。
特色
湯清見底，滑嫩鮮香
