老薑湯肉片湯

老薑湯肉片湯

老薑湯肉片湯是浙江省的傳統名菜,屬於浙菜系。湯清見底,滑嫩鮮香。把瘦肉洗淨切成3厘米長、2.5厘米寬的薄片;老薑洗淨切成1厘米長,0.3厘米厚的片;蔥切成1.5厘米長的小段。 鍋置旺火上,放熟豬油燒至五成熱。將瘦肉片、老薑下鍋炒熟,放肉清湯400克燒開,改小火煨5分鐘,放精鹽、醬油、味素、蔥花出鍋即可。

製作方法

原料

豬瘦肉100克,老薑20克,蔥5克,肉清湯400克,熟豬油、精鹽、醬油、味素各適量。

過程

1.瘦肉洗淨切成3厘米長、2.5厘米寬的薄片;老薑洗淨切成1厘米長,0.3厘米厚的片;蔥切成1.5厘米長的小段。 2.鍋置旺火上,放熟豬油燒至五成熱。將瘦肉片、老薑下鍋炒熟,放肉清湯400克燒開,改小火煨5分鐘,放精鹽、醬油、味素、蔥花出鍋即可。

菜餚特色

老薑湯肉片湯,為浙江菜,口味湯清見底,滑嫩鮮香

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