翡翠蛋卷

翡翠蛋卷製作方法，黃瓜洗淨、去籽、切條。胡蘿蔔洗淨、去皮、也切條。雞蛋打散成蛋液，加鹽、濕澱粉，攪勻。炒鍋燒熱，加油滑鍋，倒去油（鍋中不能有油，不然做的蛋皮會起泡），開小火，倒入蛋液做成蛋皮。將蛋皮放入盤中，在蛋皮的上面加一根黃瓜條、胡蘿蔔條、擠上和黃瓜同等長度的色拉醬，將蛋皮從有黃瓜等原料的一頭捲起成筒狀。最後切斜刀塊，裝盤。"

原料

蛋、黃瓜、胡蘿蔔。（可以再加肉鬆）

調味料

色拉醬、鹽（少許）、濕澱粉、油。

做法

1.黃瓜洗淨、去籽、切條。胡蘿蔔洗淨、去皮、也切條。
2.雞蛋打散成蛋液，加鹽、濕澱粉，攪勻。
3.炒鍋燒熱，加油滑鍋，倒去油（鍋中不能有油，不然做的蛋皮會起泡），開小火，倒入蛋液做成蛋皮。將蛋皮放入盤中，在蛋皮的上面加一根黃瓜條、胡蘿蔔條、擠上和黃瓜同等長度的色拉醬，將蛋皮從有黃瓜等原料的一頭捲起成筒狀。最後切斜刀塊，裝盤。"