金山翠芽
產地
金山翠芽產於句容市武岐山。武岐山是江蘇省第二高峰，這裡終年雲霧繚繞，山清水秀，環境優美，氣候宜人。傳說明朝劉基就在此山得道成仙，他為保朱洪武皇帝子子孫孫，就將此山龍脈切斷，並種
金山翠芽品質特徵
外形扁平挺削勻整，色澤顯毫。香氣鮮嫩，滋味濃醇，湯色綠亮，葉底芽肥、勻整、綠明。
湄潭翠芽
湄潭翠芽是於上世紀90年代中期研製成功的創新名茶。是“湄江翠片”的延續和發展，湄潭翠芽已被縣茶業協會
湄潭翠芽品質特徵
外形扁平光滑，形似葵花子狀，色澤翠綠，埋毫不露；香氣醇郁，清芳悅鼻，湯色清澈明亮，滋味醇厚鮮爽，回味甘爽持久，葉底鮮活明亮。
太姥翠芽
歷史
翠芽太姥翠芽是歷史名茶，屬綠茶類。創製於明代，原名太姥芽茶、太姥蓮心、太姥清水綠等（主產區在寧德市的福鼎、柘榮、周寧、霞浦、壽寧、福安、蕉城等縣市（區））。清代後，由於白琳功夫紅茶等名茶的問世並暢銷全球，太姥翠芽就中斷了生產。直到上世紀８０年代，福鼎點頭柏柳老茶人梅先生在著名茶葉教授莊曉芳的指導下，才恢復生產太姥翠芽。
習性
太姥翠芽發展
1980年，福鼎的茶葉科技工作者開始了恢復創製名茶“太姥蓮心”的探索，選用優良品種原料，經精細加工，1981年將試製的小樣，送安徽農學院莊曉芳教授審評後定名。莊教授審評樣品後說：“此茶很有特色，全芽製成，色澤翠綠，茶芽肥嫩，形似福建太姥山的仞加寶塔，就叫‘太姥翠芽’，蓮心茶似乎芽頭比此樣細小一些。”
1982年福鼎市和寧德地區茶業局立項研究，課題組制訂了詳細的實施方案，組織有關技術力量，圍繞品質風格，開展技術攻關。在福鼎市白琳下爐茶場、翁江茶場、點頭大坪和寧德的天山茶廠等八家協作單位反覆試驗，1982年6月形成了較完整的採制工藝，開始小批量試產試銷。1982年7月，在寧德市茶業局組織並主持下，由省內外知名茶葉專家組成的鑑定委員會，在聽取匯報、審閱資料、審評茶樣後，一致通過了鑑定。
太姥翠芽茶自投產以來不論茶葉市場和經濟形勢如何變化，一直是供不應求的產品，早春茶更是搶手貨，以至售價一再攀升。2004年在首屆中國名茶拍賣會上品品香茶廠生產的太姥翠芽以8.8萬元/100克的高價拍出，創出全國綠茶拍賣的最高價。
太姥翠芽屬歷史性恢復生產名茶。多年來，太姥翠芽很少能進入商業流通，均在生產單位銷售一空。寧德人對地產茶特別偏愛，把太姥翠芽視為茶葉珍品、禮品首選，作為禮品不僅銷到了國內主要省（市，自治區），而且常饋贈給外國友人，當地消費以禮茶為主。近年來，來自美國、日本等國及國內各地的茶商紛紛來函要樣，並已購去少量試銷。
近幾年寧德市為了滿足廣大消費者的需求，寧德市茶葉生產廠（場）在原來生產不足500公斤的基礎上，擴大發展至今年的近千噸，暢銷大江南北，供不應求。為了進一步拓展市場空間，擴大生產、銷售渠道，太姥翠芽的包裝也在不斷改進，從當初單一的25克紙盒、125克聽裝，發展到了有各廠（場）家特色的禮盒、禮袋包裝、風格各異、規格齊全包裝材料有複合袋、鋁箔袋、鐵聽、紙聽、瓷罐、紙盒、錫罐等。
太姥翠芽加工工藝
太姥翠芽茶創製於明代，原名太姥芽茶、太姥蓮心、太姥清水綠等，產於福建省寧德市，屬綠茶類。太姥翠芽茶外形扁平挺俏、色翠顯毫，香高持久，滋味濃醇，湯綠明亮，葉底肥勻、嫩綠。
太姥翠芽茶以單芽為原料，最適採摘時間為3月中旬至4月中旬即9月中、下旬。不採雨水芽、露水芽和病蟲芽。鮮葉採摘後，再陰涼透風處攤放6～12h後再行加工。
（一）手工炒制
1、殺青鍋溫130℃左右，每鍋投葉0.25kg，抖悶結合殺青3～4min。
2、做形鍋溫降至80℃左右，手法主要抖、帶、抓、炒至七成乾時，起鍋攤涼，時間約25min。
3、輝鍋兩鍋殺青葉並為一鍋，℃鍋溫70～80，邊整形邊炒乾，時間20min左右，控制乾茶含水量愛6%以內。
4、精製剔除破碎茶葉，篩去茶末。
（二）機械加工
1、殺青選用6CST-40型電動微型滾筒殺青機。滾筒調至水平狀。筒腔溫度在120～130℃時投葉，殺青時間100～120s。待殺青葉失水率在40%左右時，夏機稍攤涼，即可上機理條。台時產量25kg。
2、理條整形選用6CMD-40型電動多用機。槽底溫度80～100℃，時間7～8min，投葉量50～100kg。當葉溫上升後使用快檔理條，時間約3min；當葉溫降至（80±5）℃時，使用慢檔按“輕－重－輕”分次加壓。當茶葉外形基本扁平挺直，條索緊結、稍顯毫，達五至六成時進入下一道工序。台時產量2.5kg。
3、輝鍋選用6CLZ-60型往復式理條機。理條機速度約190次/min初期槽溫（60±5）℃，後升至80～100℃，促使葉片內部水分向外滲透；輝鍋時間約20min。待茶葉到八至九成乾時，下機攤涼。台時產量5kg。
4、烘乾選用6CHD-1.5型抽屜式恆溫電烘箱。溫度控制在110～130℃，時間5～6min。待乾茶含水量在6%以下時即可下烘。台時產量15kg。
車溪翠芽
車溪翠芽茶產於湖北省宜昌市土城鄉，因產地位於國家4景區的車溪民俗旅遊區而得名。茶區平均海撥650，年平均氣溫17攝氏度，年平均降雨量1200，無霜期260天，雨量適中，氣候適宜，土壤疏鬆肥沃，極適宜茶樹生長。車溪翠芽茶條索緊結圓直、鋒苗挺秀，色澤翠綠顯毫，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，香氣清香高雅，葉底勻淨明亮。
採制工藝
翠芽1、鮮葉採摘
一般在3月中旬開採。要求全部採摘發育健壯的嫩芽，芽長1.2cm左右。
2、攤放
鮮葉採回後攤放於乾淨的竹蓆上，攤放厚度約2cm，攤放時間4-6h。
3、殺青
用長滾筒連續殺青機，溫度180攝氏度，投葉適度均勻。出葉口處配置700w小型鼓風機，使殺青葉下機時能及時降溫。殺青適度標準為葉軟色暗，青草氣消失。
4、整形
在多功能機或電炒鍋中進行。加輕壓，使茶葉組織破碎，條索緊直。
5、乾燥
分初烘乾和復烘兩道工序，可在名茶烘乾機或電炒鍋中進行。初烘溫度掌握在120攝氏度左右，烘時20min，烘至茶葉9成乾時下機攤涼30min。復烘溫度70-80度，烘20min左右，使茶芽足乾折之即斷，捻之成粉末時下機攤涼。
6、分級包裝
製成的茶葉經剔除部分斷碎芽後即可分級包裝。內包裝採用鋁塑複合袋和易拉罐，外包裝採用條式手提袋。
