主要簡介
白琳工夫紅茶產於福鼎縣 白琳工夫紅茶產於 福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北，與 浙江毗鄰，地勢較高，群山疊翠，岩壑爭奇，茶樹常種於崖林之間。茶樹根深葉茂，芽毫雪白晶瑩。 19世紀50年代。閩、廣茶商在福鼎經營加工工夫茶，廣收白琳、翠郊、蹯溪、黃崗、湖林及 浙江的 平陽、泰順等地的紅條茶，集中白琳加工，白琳工夫由此而生。
品質特點
白琳工夫紅茶 白琳加工，白琳工夫由此而生。20世紀初，福鼎茶號，充分發揮福鼎大白茶的特點，精選細嫩芽葉，製成工夫茶，外形條索緊結纖秀，含有大量的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底艷麗紅亮，取名為「 桔紅」，意為桔子般紅艷的工夫，風格獨特，在國際 市場上很受歡迎。 白琳工夫茶系小葉種紅茶，當地種植的小葉群體種具有茸毛多、萌芽早、產量高的特點，一般的白琳工夫，外形條索緊結，茸毫多毫顯金黃，乾茶色澤烏潤油亮，湯色紅艷明亮，葉底紅亮，滋味鮮濃醇爽，香氣清高，有特殊的花香，耐沖泡。
主要功效
白琳工夫紅茶幫助胃腸消化、促近食慾 白琳工夫茶可以幫助胃腸消化、促近食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心肌功能。白琳工夫茶功效：茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的,歸納起來主要有如下八大保健作用:
1、興奮作用: 茶葉的 咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤.利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性 黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用:咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、 心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中, 高血壓和 冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的 蛋白質將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶於酸的氟磷灰石,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
7、減肥作用:茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
8、抑制癌細胞作用:茶葉中的 黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用。作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。 製作工序
白琳工夫紅茶沖泡 自清代創製始至解放前，白琳工夫紅茶是純手作業加工，以民間農戶、茶販自設制茶作坊生產形式存在。並由 茶商、 茶館收購毛茶或茶青（鮮茶葉）進行精製加工成品茶。白琳工夫屬於發酵茶，香味、湯色和葉底主要是在發酵過程中形成。白琳工夫茶製作工序環環相扣、相輔相成。白琳工夫茶初制加工工序：採摘→萎凋→搓揉→解塊→發酵→烘焙。 區域環境
白琳工夫紅茶 白琳工夫主產地 白琳鎮位於 福鼎市中部，陸地與點頭、磻溪、店下、秦嶼，以及 柘榮縣乍洋等鄉鎮相鄰，水路主要通八尺門內海。白琳獨特的地理條件和人文狀況，揭示了工夫紅茶的歷史背景。白琳出產工夫紅茶輝煌景狀，在朱挺光先生（1917—2004）所撰《白琳後岐商港前景在望》一文有過細緻的描寫。 茶葉是白琳特產，每值新春，必有來自泉州、廈門的客商，稱為“南幫”，和來自廣州、香港的客商，稱為“廣幫”，他們來到白琳，和當地茶商一同設館制茶。當時正式茶館包括客商多達二十四家。本地茶商“雙春隆”、“恆和春”、“合義利”等聞名內外。 歷史淵源
白琳工夫紅茶葉底 工夫紅茶發端於福鼎白琳，工夫紅茶製作技藝傳承至今有250多年的歷史。據清 乾隆己卯年（1759）任福寧知府李拔編撰《福寧府志》載：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。可見，至少清乾隆時期，白琳就以產茶而著稱，並受到地方主要官員的關注而載入史冊。福鼎早在唐代就有記載種茶的史料，唐代 陸羽《茶經》記載：“永嘉東三百里有白茶山。”據考證，這裡所稱白茶山即指福鼎為白茶產地，主要分布在白琳、點頭、磻溪、巽城、店下和 桐山等地。其中白琳、磻溪和點頭是福鼎境內三大茶葉主產區，自清代以來，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等為原料，產制紅茶，取名“白琳工夫”，名聲大噪，遠銷東南亞及西歐各國。 
