食材明細
材料：
1：洋蔥100公克 、蕃茄200公克 、馬鈴薯100公克 、高麗菜50公克、紅蘿蔔50公克 、西洋芹60公克
2：大蒜1瓣 、培根100公克、橄欖油2大匙 、雞高湯2000c.c. 、豌豆仁50公克 、九層塔少許 、義大利綜合香料1小匙 、鹽適量 、胡椒粉適量
製作流程
(1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
(2)將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
(3)用大火煮沸後，將浮沫撈除乾淨，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。
食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。
可在熬煮時放入剪短成約2～3公分長的義大利通心麵，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。
營養價值
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所屬菜系
義大利餐 - 義大利地處南歐的亞平寧半島上，優越的地理條件使義大利的農業和食品工業都很發達，其中以麵條、乳酪、色拉米肉腸著稱於世。 ... 詳細 所有義大利餐
義大利風味蔬菜湯
主料：
大蔥2—3根，菊苣1個，馬鈴薯2個（加入麵粉做成丸狀），蔬菜湯2升，卷心萵苣1個，菠菜300克，橄欖油，芹菜適量，牛奶200毫升，糖一大匙。
配料：
榛子或杏仁適量，切細的香菜葉一把，新鮮肉豆蔻，榛子油或南瓜子油適量。
做法：
1.大蔥和菊苣切細，小火煮10分鐘。加入馬鈴薯丸，澆熱湯，添加調味品。文火燜煮20分鐘。[美食中國]
2.萵苣切細，將菠菜和芹菜加入湯中煮，稍微變軟即可。湯收汁，倒入牛奶，邊攪拌邊小火加熱，不用煮沸。視個人喜好用糖、鹽和胡椒粉調味。
