美極鴨下巴

美極鴨下巴是由鴨下巴、洋蔥、芹菜、乾冬粉、花椰菜等食材製作而成的一道美食。

美極鴨下巴

【原料調料】

鴨下巴10隻，洋蔥1隻(切塊)，芹菜150克(切段)，乾冬粉適量，花椰菜少許，姜1塊，雞蛋清1隻，油500克，美極鮮醬油、糖各20克，柱侯醬15克，鹽、胡椒粉各3克，大蒜粉、澱粉各適量。

【操作程式】

1．淨鴨下巴用洋蔥、芹菜、姜和所有調料醃漬3小時後上籠蒸熟，取出，用蛋清、澱粉拌勻。
2．鍋燒熱加油，燒至六成熱時入鴨下巴，炸呈醬紅聲，放在用油炸過的冬粉上面，中間綴上花椰菜。

【特色點評】

肥嫩鮮香。