美極鴨唇

[原料調料] 1．淨鴨下巴用洋蔥、芹菜、姜和所有調料醃漬3小時後上籠蒸熟，取出，用蛋清、澱粉拌勻。 [特色點評]

材料:

[原料調料] 鴨下巴10隻，洋蔥1隻(切塊)，芹菜150克(切段)，花椰菜少許，姜1塊，雞蛋清1隻，油500克，美極鮮醬油、糖各20克，柱侯醬15克，鹽、胡椒粉各3克，大蒜粉、澱粉各適量。

做法:

1．淨鴨下巴用洋蔥、芹菜、姜和所有調料醃漬3小時後上籠蒸熟，取出，用蛋清、澱粉拌勻。
2．鍋燒熱加油，燒至六成熱時入鴨下巴，炸呈醬紅聲，撈出，擺好盤中,中間綴上花椰菜。
[特色點評] 肥嫩鮮香,色澤金黃，味美，外脆里嫩口感好。