美味榨菜

中國榨菜之鄉.榨菜是我們吃飯常見的佐料，爽口的榨菜給我們增添美味的同時又促進食慾，但是近些年來市場的榨菜難免會添加一些我們不知道的某些成分，為了身體的健康，自己做榨菜既乾淨又安心的同時有增添不少的樂趣.洗淨，切成條或小塊，放在敞口容器中，用足夠的鹽醃製24小時，其目的是瀝乾蔬菜中的水分使榨菜的保存時間長久更入味。

美味榨菜

原料: 原 料：

新鮮榨菜頭5000克，食鹽1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克。

製法: 榨菜削皮洗淨，曬蔫，用白酒、鹽醃漬三四天后取出控乾，把花椒粉、辣椒粉與榨菜拌勻後裝壇封口，40天即成。

特點: 鮮、香、脆、嫩，佐餐佳品。

製作要領：

（1）要選用新鮮的榨菜頭。

（2）裝壇後一定要密封。