榨菜豆花

榨菜豆花是一款美味菜譜，主要原料有內酯豆腐、瘦肉、榨菜等，這道菜營養豐富、口感嫩滑，老少皆宜，適合四季食用。

原料

內酯豆腐一盒、瘦肉60克、榨菜80克。

配料：

雞蛋清一個、油辣椒、蒜末、蔥花、澱粉、十三香、醬油各適量。

做法

1、瘦肉洗淨瀝乾剁碎成末，加入雞蛋清、澱粉、十三香、醬油，拌勻後醃製一會兒；榨菜切碎成末；
2、熱鍋放油，下入蒜末炸出香味後下入肉末，炒制肉末變色；
3、放入榨菜，炒勻；
4、加入適量的油辣椒，炒勻，最後放入蔥花，炒勻後即可出鍋待用；
5、將內酯豆腐從盒中取出放入碗中，用勺子將其弄成幾大塊，再撒入少許的鹽；

經驗分享

1、因榨菜中已有鹽分，所以肉末中沒有再放鹽，若有需要，可酌量加鹽。
2、蒸好的豆腐中會有很多水分，要倒掉一些；但也不要倒得太幹了哈，留少許湯汁味道也很好喔！
3、榨菜肉末可以多做一點，用它來下麵條拌米飯都是非常不錯的哈！