主料：黃瓜(300克)羊肉(瘦)(350克)
調料：大蔥(5克)大蒜(5克)豬油（煉製）(20克)花椒(3克)姜(5克)料酒(10克)味素(2克)鹽(3克)
類別：山東菜補虛養身調理肢寒畏冷調理冬季養生調理營養不良調理
製作工藝
1.將羊肉洗淨切成3厘米長、1厘米寬的條；黃瓜去皮、去瓤後切成3厘米長、0.5厘米厚的片；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。2.將羊肉條入沸水鍋中焯一下撈出。
3.炒勺內放豬油燒熱，下入蔥、姜、蒜末熗香，加入鮮湯800克、肉條、料酒、花椒水燒開，加精鹽，改微火燉至肉熟，下入黃瓜片稍燉入味，放味素，出勺裝碗即成。
菜品口感
湯鮮肉爛，清香味美。食譜營養
羊肉(瘦)：
羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。黃瓜：
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
