製作材料
類別：冠心病食譜、動脈硬化食譜、高血壓食譜、高脂血症食譜工藝：煮 口味 鹹鮮味
食用：中餐、晚餐
主料：豬肉(瘦)60克 絲瓜250克 豆腐(北)100克
調料：芡粉5克 大蔥5克 鹽3克
指數：推薦指數 8 營養指數 8 難易指數 8 時間指數 7 減肥指數 0 養顏指數 8 麻辣指數 0
製作方法
1.將絲瓜去皮，洗淨，切成厚片；
2.豆腐切成塊，豬瘦肉洗淨，切成薄片，加精鹽、糖、芡粉拌勻；3.鍋內加清水三大碗，武火煮沸，先下豆腐、肉片煮沸後，放入絲瓜，煮幾分鐘，至絲瓜，肉片剛熟，加蔥花，調味即可，隨量飲湯食菜、肉。
健康提示
益氣和中、清熱生津；動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓病屬氣陰兩虛兼有熱者，症見心悸氣短、倦怠懶言、面色無華、頭號目眩暈等，亦可用於暑熱病後體倦乏力、飲食減少、心煩口渴等；高血壓病屬心腎陽虛者不宜飲用本湯。食譜營養
豆腐
豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、製造，而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工製成的，大豆含有較多的蛋白質和脂肪，因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。絲瓜
絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。豬肉
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。營養成分
| 能量265.25千卡 | 蛋白質24.04克 | 脂肪12.34克 | 碳水化合物18.98克 | 葉酸65.98微克 |
| 膳食纖維4.46克 | 膽固醇48.6毫克 | 維生素A69.45微克 | 維生素B60.06毫克 | 維生素C12.65毫克 |
| 維生素E9.15毫克 | 胡蘿蔔素258.2微克 | 核黃素0.18毫克 | 硫胺素0.44毫克 | 煙酸4.32毫克 |
| 鈣149.11毫克 | 磷300.4毫克 | 鉀583.22毫克 | 鈉1228.74毫克 | 碘1.02微克 |
| 鎂107.06毫克 | 鐵4.54毫克 | 鋅3.09毫克 | 硒10.37微克 | 銅0.28毫克 |
| 錳0.27毫克 |
