簡介
絲瓜海蜇湯口味：鹹鮮味
主料：海蜇頭(250克)絲瓜(250克)
輔料：竹葉菜(15克)西瓜皮(150克)荷葉(50克)白扁豆(50克)
調料：鹽(3克)
類別：家常菜哮喘調理支氣管炎高血壓調理接觸化學毒素人員食譜
製作工藝
1.海蜇用鹽水浸泡30分鐘，撈出瀝乾，切4厘米長的段；2.西瓜皮、絲瓜洗淨切塊；
3.荷葉、竹葉菜、扁豆分別洗淨；
4.鍋內注入適量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷葉、竹葉菜，用旺火煮開；
5.用小火繼續煮1小時，然後放入絲瓜，再煮片刻，用精鹽調味即可。
食譜營養
海蜇頭：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
白扁豆：白扁豆為藥食兼優的食物，營養豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長發育與代謝，具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素，能協調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
食譜相剋
海蜇頭：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
所含營養素
·熱量(368.30千卡)·蛋白質(27.42克)
·脂肪(1.94克)
·泛酸(0.62毫克)
·碳水化合物(68.66克)
·膳食纖維(8.38克)
·膽固醇(25.00毫克)
·維生素A(177.20微克)
·胡蘿蔔素(853.50微克)
·硫胺素(0.39毫克)
·核黃素(0.30毫克)
·尼克酸(2.48毫克)
·維生素C(25.55毫克)
·維生素E(8.04毫克)
·鈣(400.56毫克)
·磷(303.35毫克)
·鉀(1650.42毫克)
·鈉(2355.58毫克)
·鎂(394.06毫克)
·鐵(16.59毫克)
·鋅(2.55毫克)
·硒(44.26微克)
·銅(0.94毫克)
·錳(5.21毫克)
