絲瓜核桃仁

絲瓜核桃仁，是一道美食，主要材料有絲瓜、核桃仁等。

原料

絲瓜核桃仁

絲瓜1根、核桃仁100g（當年新鮮的）、蒜1瓣、紹酒1湯匙（15ml)、香蔥1棵、鹽1茶匙（5g）、雞湯50ml、水澱粉1湯匙（15ml)、油1湯匙（15ml)。

做法

1、核桃仁提前用溫水浸泡1天，然後小心剝去外層的薄皮，使裡面淡黃的果仁脫穎而出。2、將絲瓜皮輕輕用刮皮刀刮掉，再切成3cm大小的滾刀塊，放入沸水汆1分鐘，撈出待用。3、香蔥洗淨，切成細絲。蒜剝去外皮，切成薄片。4、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜片放入爆香，隨後放入剝去薄膜的核桃仁和絲瓜滾刀塊翻炒片刻。5、鍋中調入紹酒和雞湯燒煮約5分鐘，再調入水澱粉將雞湯稍稍收稠。6、最後調入鹽，撒入香蔥絲即可。