原料
絲瓜250克，黑木耳(水發)30克，白芷15克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味素2克，胡椒粉2克，香油20克。
做法
1、木耳涼水泡發。洗淨，撕成小朵。
絲瓜木耳湯 2、絲瓜洗淨，去皮，切成薄片。
3、雞蛋打入碗中，攪散，加兩勺涼水，少許鹽攪拌均勻。
4、鍋內放適量油，放入蔥花爆香。
5、倒入絲瓜片，翻炒幾下。
6、放入木耳翻炒。
7、倒入適量清水，燒開後，煮5分鐘左右。
8、倒入攪拌好的雞蛋液。
9、加適量鹽調味，開鍋即可。
注意
1、烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
2、倒入蛋液的時候儘量倒在水花上，開鍋就可以關火。
功效
生津補虛、強壯體質、清熱涼血、美容養顏，主治糖尿病體虛善飢、津虧多飲。
食譜營養
絲瓜性味甘，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤膚美容、通經胳、行血脈等功效。
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
