紫薯黑芝麻湯圓

用料

紫薯 250克、糯米粉、黑芝麻餡、糖桂花

做法

1.紫薯熟熟或者蒸熟，壓成泥狀。另備一碗開水泡入薄荷葉待涼

2.加入糯米粉，揉成麵團

3.往黑芝麻餡中加入糖桂花，拌均勻

4.取一小塊麵團，按個窩，包入餡

5.搓圓

6.煮沸水，入湯圓，煮至浮在水面上不轉動

7.將涼好的薄荷水倒入碗中，將湯圓盛入薄荷水中

小貼士

1、紫薯相對南瓜而言要略乾一些，強烈建議不要加微波爐，而用水煮或者蒸的方式弄熟；

2、湯圓餡里加入糖桂花味道更好；