紫薯豆漿黑芝麻餡湯圓

3紫薯洗淨去皮，切薄片用。 7黑芝麻炒香，用料理機加白糖打成沫。 12鍋里燒開水，加紫薯湯圓。

食材

主料

200g紫薯
300g糯米粉
80g黃豆
100g黑芝麻

配料

適量油
適量白糖
50g紅棗
20g枸杞

製作步驟

1食材黃豆 紫薯 黑芝麻 白糖 糯米粉 熟植物油 紅棗 枸杞。
2把黃豆用涼水泡泡幾小時，用豆漿機榨成豆漿。
3紫薯洗淨去皮，切薄片用。
4用微波爐高火加熱到熟爛。
5搗成泥。
6用糯米粉和豆漿紫薯泥和成光滑的麵團。
7黑芝麻炒香，用料理機加白糖打成沫。
8用少許熟植物油拌均勻。
9紅棗和枸杞用涼水泡軟洗淨。
10把紫薯麵團用手揪一小塊，用手搓成一個小圓球，用兩個掌心壓成一個小圓餅，加黑芝麻餡。
11用手封口，搓成一個小湯圓，每個都這樣做，粘些糯米粉放在托盤裡。
12鍋里燒開水，加紫薯湯圓。
13大火燒開，加紅棗枸杞，轉小火煮到湯圓飄起，漲大出鍋就可以吃了。

小貼士

包湯圓時要是麵團乾，可以用手粘些水，這樣包起來就粘住了。
湯圓一定要煮到漲大膨脹，才可以吃的。
可以多包，用保鮮袋包好。
放在冰櫃里冷凍，隨時可以煮著吃。